Jídlo a pití v Thajsku

Netřeba připomínat, že thajská kuchyně je ve světě jedna z nejoblíbenějších a nejpovažovanějších. Často je velmi ostrá, přitom lehce stravitelná. Zásadně ji ovlivnila čínská, indická i maloasijská kuchyně.

Teplé jídlo si můžete koupit na každém kroku. Pouliční obchodníci, stánky s občerstvením a malé restaurace pod širým nebem vám nabídnou vše možné. Thajci vaří rádi a místní speciality stojí za ochutnání. Kdo by odolal grilované sépii, smažené rýži s kraby nebo nejrůznějším nudlovým polévkám? Pokud ovšem nehledáte nic k snědku, na osvěžení v parných dnech se nabízí ovoce chlazené v ledu.

Přednost má vše, co žije ve vodě

Co se týká místních zvyků, Thajci ve výběru masa dávají přednost rybám, plodům moře a drůbeži, k tomu dušená zelenina a jako desert různé druhy ovoce. Velký výběr koření a bylinek dodává thajské kuchyni specifický nádech – běžně se používá chilli, česnek, kari,ale také máta, bazalka či listy citroníku.

Pevně stanovená doba pro oběd a večeři není. Jídla jsou podávána během celého dne až dlouho do noci. Pouze v luxusních restauracích je vymezen čas pro oběd (11:30-14 hod.) a pro večeři (18-22 hod.).

Thajci jsou zvyklí podávat jídlo tak, aby je zákazník mohl rovnou jíst – proto je už předem rozkrájené. K jídlu dostanete vidličku a lžíci. Lžíce patří do pravé ruky, vidličkou si pouze pomáháte nabrat jídlo na lžíci. Setkáte se tu i čínskými hůlkami, s těmi se jí ale pouze nudlové pokrmy.

5 různých chutí

Pro místní kuchyni je typické jídlo pěti různých chutí: sladká, kyselá, slaná, trpká, ostrá. Všechny jsou podávány najednou s velkým hrncem rýže a každý se obsluhuje podle své momentální chuti a jí v jakém pořadí chce.

Sůl byste hledali marně

Thajci mají rádi hodně ostrá jídla, ale v hotelech určených pro turisty není zvykem podávát exotická koření těm, kdo na ně nejsou zvyklí. Ochucovat můžete podle své vlastní chuti, ale slánku byste na stole nenašli. Spíše vám budou nabízeny místní dochucovadla, jako třeba nam pla – tekutina z fermentovaných ryb.

Thajské ovoce

Mluvíme-li o thajské kuchyni, nesmíme zapomenou na ovoce. Thajsko se může pyšnit rozmanitostí druhů ovoce. Nejoblíbenější je durian, jehož chuť vás buď uchvátí nebo navždy odpudí. Všem chutná mango, liči i mangostan.

Nápoje

Čerstvě lisované šťávy se většinou nabízí kupodivu pouze z pomerančů, z ostatních ovocí to není běžné. Vodu je jistější kupovat balenou, tu najdete v každém obchodě. Místní pivo Chang je velmi levné oproti ostatním nápojům. Pití Mekhong se povařuje za místní whisky a podává se většinou s minerálkou (nebo colou), ledem a limetkovou šťávou.

Některé místní speciality

Gung hom pa

Garnáti v těstíčku, doporučujeme jíst s tatarskou nebo sladkokyselou octovou omáčkou a chilli papričkami.

Kui tiao nam

Nejoblíbenější jídlo místních obyvatel, jedná se o nudlovou polévku s vepřovým, drůbežím masem nebo s kachnou.

Plamuk tohd katiam pik thai

Osmažená chobotnice ochucená česnekem a pepřem.

Tom kha gai

Polévka stojí za ochutnání, je v ni kuřecí maso, kokosové mléko a kousky chilli papriček, což jí dodává mimořádně pálivou chuť